Soul meat® Лепкави кюфтета

Съставки

20 Soul meat® кюфтета

• 1 супена лъжица рапично масло
• 3 скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно
• 3  шалота, обелени и нарязани на ситно
• 50g джинджифил, обелен и нарязан на ситно
• 3 пръчки лимонова трева, подрязани, смачкани с дръжката на ножа и фино нарязани
• ¼  червен лют пипер, отстранени семена, фино нарязан
• 350гр зеленчуков булъон
• 200гр вода
• 1 супена лъжица кленов сироп
• ½ супена лъжица соев сос
• ½ супена лъжица оризово брашно / царевично нишесте
• 1 лайм
• 300г ориз  за суши

• 1 краставица, нарязана на парчета 2 см
• 1 супена лъжица соев сос
• 2 ч. Л. Сусамово масло
• 1 ч. Л. Оризово вино или оцет
• 2 ч. Л. Сусам

• 1 ч. Л. Рапично масло
• 160g броколи, нарязани и нарязани грубо
• 1 супена лъжица соев сос

• 2 пролетни лука, нарязани и нарязани на ситно
• ½ червен лют пипер, отстранени семена и фино нарязани
• 1 супена лъжица пържен лук

Метод

1. Загрейте фурната до 180 ° C / 160 ° C.
2. Започнете с приготвянето на лепкавия сос. Загрейте маслото от рапица в  тенджера със среден размер на умерен огън. Добавете чесъна, шалота, джинджифила, лимоновата трева и лют пипер и се потете за около 3 минути при непрекъснато разбъркване.
3. Намалете котлона и добавете малко вода, ако забележите, че сместа започва да покафенява. Добавете бульона и водата, след това кленовия сироп и соевия сос. Оставете соса да заври и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.
4. Гответе кюфтетата. Разстелете ги върху малка тава на фурната, покрита с пергамент за печене, и печете 10 минути, докато леко покафенеят.
5. Направете салата от краставици. В купа за смесване разбъркайте соевия сос, сусамовото масло и оцета. Добавете краставиците, разбъркайте и поръсете сусам.
6. Загрейте малко масло от рапица в голям тиган  на умерен огън. Добавете броколите и запържете, като разклащате от време на време тигана, за 2-3 минути, докато леко покафенеят. Добавете соевия сос и отново разбъркайте с дървена лъжица.
7. Прецедете соса и го изсипете обратно в тенджерата. Добавете 2 супени лъжици в малка купа и смесете с оризовото брашно, и бъркайте докато всички бучки изчезнат. Добавете сгъстителя към вашия сос и разбъркайте, докато се смеси добре.
8. Добавете кюфтетата и гответе още 5 минути или повече, ако смятате, че сосът не е достатъчно плътен. Разбърквайте непрекъснато. Опитайте и подправете с сок от лайм ,соев сос икленов сироп, ако е необходимо.
9. Сервиране: Сложете ориза в 4 купички, отгоре броколите, лепкавите кюфтета и пържения лук. Сервирайте със салата от краставици отстрани.