1 супена лъжица портокалов мармалад или желе от червено френско грозде
Сол пипер
Метод
Загрейте фурната до 200 ° C.
Загрейте олиото в голям тиган на умерен огън.
Добавете лука и разбъркайте 2 минути.
Добавете чесъна, мащерката, моркова и гъбите и разбъркайте още 3 минути.
Намалете котлона и добавете каймата, горчица и домати. Разбъркайте отново, докато всички съставки се смесят добре и каймата лесно се разпада. Подправете със сол и черен пипер и задушете за още 5 минути, като разбърквате от време на време.
Свалете съда от котлона и оставете да се охлади леко за около 5 минути.
Направете ‘яйцата за намазване’, като просто смесите водата и желето в малка купа и разбъркате добре.
Извадете тестото от опаковката и го поставете тава за печене, застлана с пергамент за печене, така че по-дългата страна, да е обърната към вас. Разпределете пълнежа от кайма върху средната трета на листа бутер тесто .Завийте тестото внимателно по следният начин:
Опънете долната трета над пълнежа и покрийте с горната трета на тестото. В крайна сметка трябва да имате два слоя тесто отгоре на вашия Уелингтън и един слой отдолу.Крайчетата се завиват внимателно навътре.
Намажете добре тестото с лепкавата смес от яйце и набраздете горния слой на тестото с помощта на остър нож за да се получат малки ромбчета.
Поставете тавата във фурната и печете 30 минути, докато печивото стане златисто кафяво.
Нарежете Уелингтън и сервирайте с веган сос, печени картофи и брюкселско зеле.
