Soulmeat® Бийф такос

Съставки

• Пакет от 260 g Soulmeat Beef®, размразен
• 1 супена лъжица зехтин
• 3 червени лука
• 3 скилидки чесън
• 2 ч. Л. Червен пипер
• 2 ч. Л. Смлян кимион
• 1½ супена лъжица сушен риган
• 4 супени лъжици оцет от сайдер
• 2 с. Л. Захар
• 5 големи домата
• 1 зелен пипер, ситно нарязан

• 2 липа
• 1 връзка пресен кориандър, нарязан на ситно
• 2 зрели авокадо, разполовени, обелени и грубо намачкани или накълцани
• Морска сол
• Черен пипер
• Сушено лютo чили
• 4 малки такос  тортили
•  Маруля

Метод

1. За да направите туршия от червен лук, сложете оцета, захарта и щипка сол в малка тенджера, покрийте със студена вода и оставете да заври. Свалете тигана от огъня и добавете един фино нарязан червен лук. Оставете да престои 30–60 минути. Изцедете добре преди сервиране.
2. За да направите пълнежа от кайма тако, загрейте олиото в голям тиган и гответе един ситно нарязан червен лук за 5 минути или докато омекне. Добавете 2 скилидки счукан чесън и червен пипер, кимион и риган и гответе 1-2 минути при непрекъснато разбъркване. Добавете каймата и гответе на умерен / силен огън в продължение на 15 минути, докато покафенее, като използвате дървена лъжица, за да я разбиете.
3. За салсата в малка купа смесете 4 големи нарязани домата, ½ ситно нарязан червен лук, 1 ситно нарязан зелен пипер, 1 ситно настърган скилидка чесън, 2 супени лъжици сок от лайм, ½ малка връзка ситно нарязан пресен кориандър и подправете с морска сол и черен пипер. Покрийте и съхранявайте охладени до готовност за сервиране.
4. За гуакамоле в малка купа смесете 2 зрели авокадо, намачкани грубо с 1 ситно нарязан домат, ½ ситно нарязан червен лук, ½ малка връзка ситно нарязан пресен кориандър, сок от 1 лайм, щипка сол и щипка сушени люти люспи (по желание), оставете до готовност за сервиране.
5. Напълнете всяка тортила с лист маруля, сместа от кайма, гуакамоле, салса и малко бърза туршия от червен лук отстрани.
6. Изстискайте малко лайм за допълнителен пикантен вкус!